Üks ääretult maitsev pirukas, mis ei tohiks isegi väiksemaid sibulasõpru külmaks jätta. Õhuke ja krõbe põhi ning mõnus mahlane kate loovad ideaalse terviku. Kõigele lisaks on see pirukas ka väga lahja ja pirukalikus mõistes tervislik. Sibula kibedat maitset ei maksa karta, sest pika hautamise peale ei jää sellest enam midagi alles.
Pirukas maitseb kõige parem leigena, siis tuleb maitse kõige paremini esile. Hea oleks pirukas valmis teha umbes pool tundi kuni tund enne söömist, siis ahju uks lahti teha ning lasta tal seal vaikselt jahtuda.
Serveerimiseks sobib suurepäraselt jääsalat pestokastmes.
Kogusest jagub kuuele.
Taigen:
2,5 dl nisujahu (sellest umbes 1/3 täisteranisujahu)
80g võid
3 sl külma vett
0,5 tl soola
Täidis:
700-800g sibulaid
100g peekonit
75g riivjuustu
1 dl (kanget) puljongit
3 muna
soola, purustatud musta pipart
peotäis värsket tilli/peterselli
Töötle jahu, külm või, sool ja külm vesi ühtlaseks tainaks (seda võib teha ka köögikombainiga). Mätsi taigen palliks, kata toidukilega ning aseta pooleks tunniks külmikusse.
Koori sibulad, lõika pooleks ja siis viiludeks. Lõika peekon ribadeks. Valmista puljong, jäta jahtuma.
Prae pannil peekon pruuniks ning tõsta siis köögipaberile nõrguma. Jäta peekonirasv pannile, et selles sibulaid praadida. Lisa viilutatud sibulad pannile ja kuumuta mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades kuni sibul on täielikult pehmenenud (umbes 20-25 minutit). Jälgi hoolega, et sibulad pruunistuma ei hakkaks. Lõpuks maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kuumuselt ära.
Aseta ahi 200 kraadi juurde soojenema.
Vooderda 24 cm läbimõõduga pirukavorm küpsetuspaberiga või määri võiga. Suru taigen vormi põhjale ja äärtele ning küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Samal ajal klopi munad kahvliga lahti, vala juurde jahtunud puljong, riivjuust, maitseroheline, sool ja pipar. Vala segu jahtunud sibulatäidisele ja sega läbi.
Tõsta põhi ahjust välja, vala peale täidis ning küpseta veel umbes 30 minutit. Tõmba ahju uks lahti ja lase pirukal veidi jahtuda.
Serveeri näiteks pestose jääsalatiga.
Jääsalat pestokastmega:
1 väiksem pea jääsalatit
1 sl oliiviõli
1 sl pestot
meresoola
Rebi jääsalati väiksemateks tükkideks. Sega kokku õli, pesto ja sool ning vala segu jääsalatile. Sega hoolega läbi.
Pirukas maitseb kõige parem leigena, siis tuleb maitse kõige paremini esile. Hea oleks pirukas valmis teha umbes pool tundi kuni tund enne söömist, siis ahju uks lahti teha ning lasta tal seal vaikselt jahtuda.
Serveerimiseks sobib suurepäraselt jääsalat pestokastmes.
Kogusest jagub kuuele.
Taigen:
2,5 dl nisujahu (sellest umbes 1/3 täisteranisujahu)
80g võid
3 sl külma vett
0,5 tl soola
Täidis:
700-800g sibulaid
100g peekonit
75g riivjuustu
1 dl (kanget) puljongit
3 muna
soola, purustatud musta pipart
peotäis värsket tilli/peterselli
Töötle jahu, külm või, sool ja külm vesi ühtlaseks tainaks (seda võib teha ka köögikombainiga). Mätsi taigen palliks, kata toidukilega ning aseta pooleks tunniks külmikusse.
Koori sibulad, lõika pooleks ja siis viiludeks. Lõika peekon ribadeks. Valmista puljong, jäta jahtuma.
Prae pannil peekon pruuniks ning tõsta siis köögipaberile nõrguma. Jäta peekonirasv pannile, et selles sibulaid praadida. Lisa viilutatud sibulad pannile ja kuumuta mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades kuni sibul on täielikult pehmenenud (umbes 20-25 minutit). Jälgi hoolega, et sibulad pruunistuma ei hakkaks. Lõpuks maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kuumuselt ära.
Aseta ahi 200 kraadi juurde soojenema.
Vooderda 24 cm läbimõõduga pirukavorm küpsetuspaberiga või määri võiga. Suru taigen vormi põhjale ja äärtele ning küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Samal ajal klopi munad kahvliga lahti, vala juurde jahtunud puljong, riivjuust, maitseroheline, sool ja pipar. Vala segu jahtunud sibulatäidisele ja sega läbi.
Tõsta põhi ahjust välja, vala peale täidis ning küpseta veel umbes 30 minutit. Tõmba ahju uks lahti ja lase pirukal veidi jahtuda.
Serveeri näiteks pestose jääsalatiga.
Jääsalat pestokastmega:
1 väiksem pea jääsalatit
1 sl oliiviõli
1 sl pestot
meresoola
Rebi jääsalati väiksemateks tükkideks. Sega kokku õli, pesto ja sool ning vala segu jääsalatile. Sega hoolega läbi.
0 comments:
Postitage kommentaar